Этилендиаминтетрауксусной кислоты динатриевая соль

Этилендиаминтетрауксусная динатриевая соль (EDTA-2Na) — ценный хелатирующий агент в химии. Ее химическая формула C₁₀H₁₄N₂Na₂O₈, а молекулярная масса составляет 336.206. Ее молекулярная структура содержит шесть координирующих атомов (два атома азота и четыре атома кислорода), что позволяет ей образовывать стабильные хелаты с ионами металлов. Она имеет важное применение в красильной, пищевой и фармацевтической промышленности.

Химические свойства

Применение продукта

1. Пищевая промышленность: кадмий (Cd2+) в рисовом белке (RPs) можно удалить путем замачивания в растворе динатриевой соли этилендиаминтетрауксусной кислоты (EDTA-2Na). 

Динатриевая соль EDTA может образовывать стабильные водорастворимые комплексы почти со всеми ионами металлов. Ее хелатирующее действие может устранять помутнение пищевых продуктов, порчу, изменение цвета и потерю витаминов в результате окисления, вызванные ионами металлов, тем самым играя роль в сохранении цвета, стабилизации, антиокислении и консервации пищевых продуктов. Поэтому ее часто широко добавляют в пищу в качестве фиксатора цвета, улучшителя качества и синергиста антиоксиданта. 

Согласно GB 2760—2014, динатриевую соль EDTA можно использовать в джемах, овощных пюре или соусах (за исключением томатного соуса) с максимальной дозировкой 0.07g/kg; в консервированных фруктах (только для консервированного батата), маринованных овощах, консервированных овощах, консервированных орехах и семенах, а также консервированных зерновых — с максимальной дозировкой 0.25g/kg; в сложных приправах — с максимальной дозировкой 0.075g/kg; и в напитках (за исключением упакованной питьевой воды) — с максимальной дозировкой 0.03g/kg. Кроме того, GB 2760—2014 устанавливает, что кальций-динатриевая соль EDTA может использоваться в качестве антиоксиданта в сложных приправах с максимальной дозировкой 0.075g/kg. 

2. Промышленная сфера:

Она используется в химическом меднении, золочении, нанесении свинцово-оловянных сплавов, электрохимической полировке стальных деталей, а также в растворе перед серебрением медных деталей. Ее также может заменить EDTA-2Na. Она также используется в моющих средствах, жидком мыле, шампунях, агрохимических распыляемых составах, растворах для обработки и отбеливания-фиксации цветных фотоматериалов, выщелачивании ценных металлов из отработанных батарей [8], средствах для очистки воды, регуляторах pH и ингибиторах коагуляции. В системе инициирования химического восстановления, используемой при полимеризации стирол-бутадиенового каучука, динатриевая соль EDTA служит компонентом активатора и главным образом используется для комплексообразования с ионами двухвалентного железа и контроля скорости реакции полимеризации.

3. Фармацевтика и научные исследования:

Аналитическая химия: определение содержания ионов металлов методом комплексонометрического титрования.

Контроль качества пищевых продуктов: наиболее распространенный метод обнаружения динатриевой соли EDTA в пищевых продуктах — высокоэффективная жидкостная хроматография (HPLC). Помимо этого метода, к другим относятся ионная хроматография, титрование, колориметрия, тонкослойная хроматография и тандемная масс-спектрометрия жидкостной хроматографии.